繁盛するパン屋さん

休日に気が向くと昼飯代わりにパンを買うお店があります。休みの日は基本的に朝食が自前の食パンというのが定番なのですが、極稀に朝が米食になった場合にはそんな状況になる事があります。
実はこのパン屋さんが物凄い混みようでパンを乗せるトレイも全て使用され、ピックアップする事も出来ない始末。レジ周りも長蛇の列で、何故と思うばかりでした。
確かに以前来店した時も混んでいましたが、ここまですごい状況だったかと…
とりあえず、暫くの間店内を観察してみる事にしました。確かにアイテム数は増えて創作的なパンがところ狭しと並んでいます(確かにパン屋さんというと小さなスペースにアイテムも限られたものが並ぶというイメージがありますが)。
でも、よく見るとプライスカードのネーミングと商品に工夫があって、購入しようとしているお客様の夢が膨らむのかもしれません。
それはお店へ出入りするお客様の笑顔が物語っているように思えました。スイーツというエッセンスを取り入れたパン作りは味や素材に拘ったものと別のカテゴリーで売上に繋げる事ができるのだと考えさせられました。
またひとつ新たなヒントを頂いたような気がします(笑)。